Krok 12
Ugniataj rękami.
Krok 13
Przenieś ciasto na powierzchnię roboczą.
Krok 14
Zacznij energicznie i różnorodnie.
Krok 15
Rozwiń ciasto.
Krok 16
Wykonuj fałdy zaczynając od jednej strony metalu mieszającego.
Krok 17
Zamknij ciasto, nakładając na siebie oba brzegi.
Krok 18
Złożyć na pół, zamykając ciasto w paczkę.
Krok 19
Obracaj ciasto na powierzchni roboczej, podążając za pigulką, tak aby uzyskać kulę.
Krok 20
Podaj piłkę w oliwie z oliwek. Ciasto na focaccię zostawiamy do wyczerpania, czyli na około 3 godziny.
Krok 21
Ma średnicę około 26 cm.
ciąg dalszy na następnej stronie
