°10 małych miękkich tortilli (można użyć kukurydzy, ale ja lubię mąkę z kurczakiem)
°3 łyżki mąki
°2 szklanki bulionu z kurczaka
°1 szklanka kwaśnej śmietany
°2 1/2 szklanki posiekanego gotowanego kurczaka (lubimy używać kurczaka z grilla)
°3 szklanki sera Monterey Jack – startego
°3 łyżki masła
°4 uncje zielonej papryki, pokrojonej w kostkę (ja lubię średnie, nie są wcale ostre)
*Jak zrobić :
Rozgrzej piekarnik do 350° Połącz posiekanego kurczaka i 1 szklankę sera Napełnij tortille powyższą mieszanką i zwiń każdą z nich. Następnie umieść je w natłuszczonej patelni o wymiarach 9×13. Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu i dodaj mąkę do masła. i mieszaj trzepaczką przez 1 minutę. Dodać bulion i wszystko wymieszać.
Gotuj na dużym ogniu, aż zgęstnieje i zacznie bulgotać. Zdejmij z ognia i dodaj śmietanę oraz pieprz. (Uważaj, nie przegrzewaj, w przeciwnym razie gorzka śmietana zacznie koagulować). Całość polej enchiladą i posyp resztą sera. Piecz przez 20–23 minuty, a następnie gotuj przez około 3 minuty, aby ser się zarumienił.
Cieszyć się!
