Eklery kremowe, prawdziwa rozkosz!
Eklery kremowe, prawdziwa rozkosz! Eklery to doskonały francuski deser, przyrządzany z ciasta parzonego, nadziewanego śmietaną lub kremem, jak w tym przypadku, a następnie zwykle pokryty czarnym lukrem.
Jeśli chodzi o cięcie, możliwości jest wiele, w zależności od preferencji. W tym przepisie skupimy się na przygotowaniu bazy i nadzienia budyniowego.
Składniki na eklery kremowe:
*68 g masła
*75 ml wody
*75ml mleka
*12 g cukru
*2 g soli
*125 g jaj
*90g mąki
Na krem:
*90 g cukru
*2 g ekstraktu waniliowego
*20 g mąki
* 12 g skrobi kukurydzianej
*420g mleka
*60 g pełnotłustego płynu śmietankowego
*22 g masła
*0,5 g soli
*6 żółtek
Przygotowanie kremu ptysiowego:
ciąg dalszy na następnej stronie
