Przygotuj składniki:
Upewnij się, że jajko ma temperaturę pokojową, aby majonez się nie rozdzielił. Jeśli jajko jest zimne, pozostaw je w temperaturze pokojowej na około 30 minut.
Zmiksuj jajko:
W wysokim, wąskim pojemniku (idealnym do blendera zanurzeniowego) wbij całe jajko.
Dodaj składniki:
Do jajka w pojemniku dodaj sok z cytryny (lub ocet), musztardę (jeśli używasz), sól i szczyptę białego pieprzu.
Wlać olej:
Wlać olej do pozostałych składników w pojemniku, starając się uniknąć nadmiernego wymieszania.
Emulgować:
Umieść blender zanurzeniowy na dnie pojemnika i rozpocznij miksowanie na średnich obrotach. Nie ruszaj blenderem, dopóki nie zobaczysz, że majonez zaczyna emulgować i gęstnieć (około 10-20 sekund).
Gdy baza zostanie zemulgowana, możesz zacząć powoli poruszać blenderem w górę i w dół, aby wymieszać cały olej i sprawić, że majonez będzie gładki i jednorodny.
Dostosuj smak:
Spróbuj majonezu i jeśli to konieczne, dodaj sól, pieprz lub sok z cytryny. Ponownie krótko zmiksuj, aby włączyć wszystkie dodatki.
Trzymać:
Majonez przełóż do szklanego słoika z pokrywką i przechowuj w lodówce. Domowy majonez należy spożyć w ciągu 3-5 dni.
ciąg dalszy na następnej stronie
