Jajka ubijaj z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Doprowadzić mleko do wrzenia i natychmiast dodać je do masy, ciągle mieszając.
W rondelku wymieszaj cukier z wodą, nie mieszając, aż uzyskasz karmel. Stale poruszaj patelnią, aby zapobiec jej przypaleniu.
Do formy dodać karmel i szybko rozsmarować go na całym spodzie.
Masę flanową wlewamy do foremek, wstawiamy do piekarnika i pieczemy w bemarze w temperaturze 170°C przez 45 minut.
Po tym czasie odstawić do wystygnięcia w temperaturze pokojowej na 2 godziny, ostrożnie wyłożyć karmelowy placek. Przechowywać w lodówce.
