Przygotowanie:
Wymieszać drożdże z mlekiem i doprowadzić do wrzenia.
Mąkę, cukier i drożdże ubić mikserem elektrycznym.
Dodaj 4 jajka, wymieszaj i dodawaj jeszcze dwa (po jednym na raz), cały czas miksując, aż dobrze połączą się z ciastem. Dodać sól i masło, wymieszać. Miskę przykrywamy folią spożywczą lub ściereczką i odstawiamy na dwie godziny w ciepłe miejsce, nienarażone na przeciągi.
Wyjmij ciasto z miski, ugniataj je pięścią i spłaszcz na posypanym mąką blacie. Wróć do miski i odstaw pod przykryciem, aż podwoi swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Gdy ciasto podwoi objętość, zaciśnij je dłonią i podziel na dwie części. Dodać rodzynki i wymieszać.
Wypełnij foremki mieszanką i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Gotuj brioszki przez 20 minut.
