Aby zacząć robić czekoladowe pionono, pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to rozgrzać piekarnik do 180 stopni C, z termoobiegiem od góry i od dołu. Podczas gdy się nagrzewa, stawiamy na ogniu garnek z wodą i naczynie na górze, tak aby jego dolna część była zanurzona w wodzie.
Do pojemnika oprócz cukru wkładamy trzy jajka i żółtko jednej ćwiartki. Ubijamy dobrze przez około pięć minut, po czym zdejmujemy z ognia i ubijamy jeszcze przez kilka minut, aż pozostanie jednorodna mieszanina.
Urodzinowy Flan
Lody waniliowe z karmelem
Powstałą masę wylewamy na blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Rozprowadzamy go po całej blasze, aż powstanie gładki arkusz. Wkładamy blachę do piekarnika i pieczemy formę z ciastem przez około siedem minut.
Następnie wyjmujemy go z piekarnika i przecinamy nożyczkami, nie próbując oddzielać go od papieru. Powstała płyta musi być prostokątem. Następnie zwijamy go razem z papierem do pieczenia, zaczynając od strony, która jest nam najbliższa. Dajemy ciastu taki kształt, zostawiamy do wyrośnięcia, najlepiej na kilka godzin.
Następnie do miski dodajemy cukier puder, jedno żółtko i sok z cytryny. Mieszamy i rezerwujemy. Bierzemy bułkę, rozwijamy ją i wylewamy na nią krem, rozprowadzając go po całej powierzchni. Opcjonalnie możemy dodać łyżkę dżemu lub roztopionej czekolady.
Zwijamy ciasto ponownie, tym razem bez papieru. Możemy ozdobić go cukrem pudrem lub, jeśli mamy na to ochotę, polewą czekoladową. W tym celu siekamy czekoladę fondant, dodajemy odrobinę wody i masła i podgrzewamy przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej, aż składniki się rozpuszczą. Następnie mieszamy i pokrywamy pionono tą polewą czekoladową, która będzie bardziej spójna, jeśli pozostawimy ją w lodówce na kilka godzin. Pozostaje tylko nałożyć na talerz i podać. Pyszne!
