Zanim zaczniesz przygotowywać wiśniowe clafoutis, rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Formę do ciasta obficie posmaruj masłem i mąką. Rozpuść masło i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
Jajka włóż do miski i rozpuść je, mieszając ręczną trzepaczką. Dodać przesianą mąkę i dalej ubijać trzepaczką, aż do uzyskania jednolitego ciasta bez grudek.
Roztopione masło kilkakrotnie wymieszać, zawsze mieszając, następnie cukier puder i mleko, na zmianę, aż do wykorzystania wszystkich składników. Na koniec dodaj wanilię i kirsch do mieszanki wiśniowego clafoutis.
Na dnie patelni rozłóż całe pestki wiśni (powinny być przykryte) i polej je powstałą mieszanką.
Piecz wiśniowe clafoutis w temperaturze 200 stopni przez 10 minut, następnie obniż temperaturę do 180 stopni i rozsmaruj na powierzchni ciasta kilka płatków masła.
Piec przez kolejne 25 minut lub do momentu, aż ciasto będzie suche po włożeniu wykałaczki. Posyp jeszcze gorące wiśniowe clafoutis cukrem pudrem.
Clafoutis można podawać na gorąco lub na ciepło, na przykład z gałką lodów lub odrobiną bitej śmietany, ale doskonale smakuje także na zimno.
