1. Rozgrzej piekarnik do 180° w górę i w dół.
2. W misce wymieszaj ubite masło (nieco roztopione) z cukrem.
3. Gdy masa będzie dobrze wymieszana, dodaj 3 żółtka (białka zachowaj) i mieszaj trzepaczką, aż składniki się dobrze połączą.
4. Dodać mleko i wymieszać trzepaczką.
5. Gdy wszystko się dobrze połączy, stopniowo dodawaj suche składniki: mąkę i drożdże. Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż nie będzie grudek.
6. W drugiej misce ubij białka na sztywną pianę za pomocą trzepaczki.
7. Gdy białka zostaną już ubite, stopniowo dodawaj bezę do masy, delikatnie mieszając szpatułką, aż wszystko się dobrze połączy.
8. Rozłóż ciasto do dwóch pojemników. Do pojemnika włóż 1/3 mieszanki, dodaj łyżkę kakao i dobrze wymieszaj.
9. W formie wysmarowanej wcześniej masłem i posypanej mąką przygotowujemy „kanapkę” z ciasta. Wylać pierwszą warstwę białego ciasta, następnie dodać całe ciasto z kakao i na koniec przykryć je resztą białego ciasta.
10. Włóż podgrzaną formę na 50 minut (nie otwierając drzwiczek piekarnika). Następnie wbij igłę w środek ciasta i sprawdź, czy ciasto jest gotowe.
