Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj ricottę z granulowanym cukrem, aż uzyskasz kremową masę.
Dodać jajko i roztopione masło. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
W razie potrzeby dodaj skórkę z cytryny, aby uzyskać dodatkowy aromatyczny akcent.
Dodawanie mąki i drożdży:
Bezpośrednio na ciasto na ricottę przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
Dodaj także szczyptę soli.
Mieszaj składniki łyżką lub szpatułką, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto. Jeżeli ciasto jest zbyt klejące, dodać trochę mąki.
Uformuj ciasteczka:
Nabieraj po trochę ciasta i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 30 g każda).
Kulki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
Gotowanie ciasteczek:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem).
Lekko spłaszcz każdą kulkę dłonią, aby nadać jej lekko spłaszczony kształt.
Ciasteczka pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i lekko napuchnięte.
Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia na blasze.
Dekoracja i obsługa:
Gdy ciasteczka całkowicie wystygną, można je według uznania posypać cukrem pudrem.
Te ciasteczka z ricottą są idealne na śniadanie, przekąskę lub jako dodatek do filiżanki herbaty lub kawy. Są miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz, dzięki zawartości ricotty, która nadaje im delikatny smak i przyjemną konsystencję. Przechowuj je w szczelnym pojemniku, aby dłużej zachowały świeżość. Ciesz się posiłkiem!
