1. Jajka wymieszać z cukrem, kakao i cukrem waniliowym, całość podgrzać na łaźni wodnej, aż masa zgęstnieje. Następnie ostudź powstałą mieszaninę i dodając zmiękczone masło, ubijaj, aż będzie gładka.
2. Po natłuszczeniu formy układamy ciasteczka warstwami, zanurzając je najpierw w przygotowanej kawie. Każdą warstwę pokrywamy powstałym kremem. Po rozłożeniu wszystkich warstw ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin.
3. Po wyjęciu ciasta z lodówki ostrożnie odwracamy formę i dekorujemy nasz wyrób startą czekoladą.
Ciastka: przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni
Jeśli zanurzysz ciasteczka w mleku przed ułożeniem ich warstw, nie zanurzaj ich zbyt mocno ani nie pozwól, aby uległy zamoczeniu! Inaczej nie uda się go pięknie ułożyć na talerzu. Optymalny czas przechowywania ciasteczek w mleku to nie więcej niż 20 sekund. Namoczone ciasteczka najlepiej układać na talerzu za pomocą cienkiej szpatułki.
Dekorując ciasto biszkoptowe, lepiej przykryć naczynie do pieczenia kawałkiem cienkiego, natłuszczonego papieru do pieczenia, aby później łatwiej było pokroić ciasto na porcje.
Lepiej jest ustawić naczynie do pieczenia, na którym będą układane wcześniej namoczone w mleku ciasteczka, lekko pochylone, aby usunąć nadmiar mleka.
Nie zaniedbuj porady, aby gotowe ciasto odpoczęło w lodówce. Jest to konieczne, aby ciasteczka dobrze nasyciły się śmietaną i wzbogaciły smak produktu.
