- Ścieranie cukinii: Umyj cukinie, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odciśnij nadmiar wody.
Przygotowanie Ciasta:
- Aktywacja drożdży: W małej misce wymieszaj drożdże, cukier i letnią wodę. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
- Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i oliwę z oliwek. Dodaj aktywowane drożdże i starte cukinie. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
Fermentacja:
- Pierwsza fermentacja: Przełóż ciasto do miski posmarowanej oliwą, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie i Druga Fermentacja:
- Formowanie chleba: Po wyrośnięciu, wyjmij ciasto na posypaną mąką powierzchnię, delikatnie wyrabiaj przez kilka minut, a następnie uformuj bochenek.
- Druga fermentacja: Przełóż uformowany chleb do formy do pieczenia lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30-60 minut.
Pieczenie:
- Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 220°C. Piecz chleb przez 25-30 minut, aż skórka będzie złocista, a chleb wyda pusty dźwięk, gdy go stukniesz od spodu.
Studzenie:
- Studzenie: Ostudź chleb na kratce przed pokrojeniem.
Wskazówki i Porady
- Wilgotność cukinii: Dokładne odciśnięcie cukinii z nadmiaru wody jest kluczowe, aby chleb nie był zbyt wilgotny.
- Dodatki: Możesz dodać nasiona słonecznika, dyni lub inne ulubione ziarna do ciasta.
Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)
- Kalorie: 160 kcal
- Tłuszcze: 4g
- Węglowodany: 28g
- Błonnik: 3g
- Białko: 5g
Często Zadawane Pytania
- Czy mogę użyć innej mąki? Tak, mąkę pszenną można zastąpić mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową.
- Jak przechowywać chleb? Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu do 3 dni.
- Czy mogę zamrozić chleb? Tak, można go zamrozić na 2-3 miesiące.
- Czy mogę dodać inne warzywa? Tak, marchewka czy dynia będą świetnym dodatkiem.
Podsumowanie
Chleb z cukinii to zdrowa i pyszna alternatywa dla tradycyjnych wypieków. Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem domowego chleba z cukinii. Podziel się swoją opinią w komentarzach i zaproś znajomych do wspólnego gotowania. Smacznego!
