Przygotowanie ciasta:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, cukier i sól. Dobrze wymieszaj.
Dodaj jogurt grecki i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Mieszaj, aż uzyskasz piaszczystą mieszaninę.
Stopniowo dodawaj mleko, po trochu, aż uzyskasz miękkie, ale nie lepkie ciasto.
Dodać starty ser i dobrze zagnieść, aż równomiernie połączy się z ciastem.
Zakwaszanie ciasta:
Ciasto przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie naan:
Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię.
Ciasto podzielić na małe kulki (około 60-70 g każda) i uformować gładkie, okrągłe kulki.
Każdą kulkę rozwałkuj wałkiem na cienki okrąg o grubości około 0,5 cm.
Gotowanie naan:
Rozgrzej patelnię lub patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
Umieść naan na gorącej patelni i gotuj przez około 1-2 minuty lub do momentu, aż na powierzchni zaczną tworzyć się bąbelki.
Odwróć go i smaż po drugiej stronie przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie złocisty i ugotowany.
Powtórz tę czynność z pozostałymi naanami, utrzymując je w cieple, przykrywając je czystą ściereczką podczas gotowania pozostałych.
Wykończenie i serwis:
Jeśli chcesz, posmaruj świeżo ugotowane naany odrobiną roztopionego masła i posyp posiekanym czosnkiem i świeżą natką pietruszki.
Podawaj serowe naany na ciepło, pokrojone w ćwiartki lub kawałki, jako samodzielne danie lub jako dodatek do curry lub innych dań indyjskich.
Te serowe naany są miękkie, lekko chrupiące na zewnątrz i pełne smaku dzięki tartemu serowi. Idealnie nadają się do dodania specjalnego akcentu Twoim indyjskim posiłkom lub po prostu jako smaczna przekąska. Ciesz się posiłkiem!
zobacz kontynuację na następnej stronie
