Przygotowanie cebuli:
Cebule obierz i pokrój w plasterki o grubości około 1 cm.
Plasterki cebuli włóż do miski i zalej zimną wodą. Pozostaw je do namoczenia na około 30 minut. Pomoże to zmniejszyć gorycz cebuli.
Przygotowanie płynu słodko-kwaśnego:
Do średniego rondla wlać ocet winny, dodać cukier, sól, nasiona gorczycy, ziarna czarnego pieprzu i liście laurowe.
Doprowadzić wszystko do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby rozpuścić cukier. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż mieszanina lekko zgęstnieje. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól mu ostygnąć.
Gotowanie cebuli:
Odcedź plasterki cebuli z wody, w której się moczyły i delikatnie przetrzyj je szmatką, aby usunąć nadmiar wody.
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj plasterki cebuli i smaż przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż będą lekko przezroczyste i miękkie.
Połączenie dwóch elementów:
Gdy cebula się ugotuje, przełóż ją do garnka z przygotowanym wcześniej słodko-kwaśnym płynem.
Włącz ponownie ogień i doprowadź wszystko do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż cebula będzie miękka, a płyn bardziej zgęstnieje.
Chłodzenie i przechowywanie:
Przenieś słodko-kwaśną cebulę do wysterylizowanego szklanego słoika i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim zamkniesz słoik.
Cebulę słodko-kwaśną przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 2 tygodni. Przed podaniem należy je odstawić na co najmniej dzień do lodówki, aby smaki dobrze się przegryzły.
Słodko-kwaśna cebula to uniwersalny dodatek, który dobrze komponuje się z różnymi potrawami, od serów, przez wędliny, aż po pieczone mięsa. Ciesz się posiłkiem!
