Przygotowanie Rurek Cannoli:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i cynamon.
Dodaj masło i wetrzyj je w mąkę, aż masa będzie przypominać kruszonkę.
W małej misce roztrzep jajko z winem. Dodaj do suchych składników i zagnieć ciasto. Owiń ciasto folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wytnij kółka o średnicy 10 cm. Owiń je wokół rurek do cannoli, sklejając brzegi białkiem jajka.
Smaż w gorącym oleju, aż będą złociste. Odsącz na papierze kuchennym i ostudź.
Przygotowanie Kremu Cytrynowego:
W dużej misce wymieszaj ricottę, cukier puder, skórkę i sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Dodaj czekoladę, jeśli używasz.
Przełóż krem do rękawa cukierniczego i napełnij nim rurki cannoli.
Podanie:
Przed podaniem posyp cannoli cukrem pudrem. Możesz udekorować je skórką cytrynową lub kawałkami czekolady
