Basara z fasolą fava
1 W garnku ustawionym na średnim ogniu włóż fasolę, czosnek i wodę. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i usuń pianę tworzącą się na powierzchni na 10 do 15 minut.
2 Przykryj połowę garnka, aby woda nie przelała się i gotuj wszystko na wolnym ogniu, aż fasola stanie się miękka. Przefiltruj fasolę przez drobne sitko, aby uzyskać miękką i kremową pastę fasolową.
3 Ponownie postaw ciasto fasolowe na małym ogniu i dopraw przyprawami. Dodać oliwę z oliwek i dobrze wymieszać ciasto, aż stanie się jednorodne, następnie zdjąć z ognia.
4 „Al-Bissara” podawana jest na gorąco z oliwą z oliwek, czerwoną papryką, papryką i kminkiem.
